Xã Xuân Phúc được thành lập vào năm 1964 trên cơ sở tách một phần diện tích và dân số của xã Xuân Thái.

Năm 1988, một phần diện tích và dân số của xã Xuân Phúc được tách ra để thành lập xã Phúc Đường, khi đó thuộc huyện Như Xuân.

Năm 1996, các xã Xuân Phúc và Phúc Đường chuyển sang trực thuộc huyện Như Thanh mới thành lập.

Trước đây xã Phúc Đường được chia thành 7 thôn, gồm dân di cư từ thành phố Thanh Hóa vào năm 1963 (khi Mỹ ném bom miền Bắc).

Trước khi sáp nhập, xã Phúc Đường có diện tích 17,44 km², dân số là 2.230 người, mật độ dân số đạt 128 người/km². Xã Xuân Phúc có diện tích 23,06 km², dân số là 3.705 người, mật độ dân số đạt 161 người/km².

Ngày 16 tháng 10 năm 2019, Ủy ban Thường vụ Quốc hội thông qua Nghị quyết số 786/NQ-UBTVQH14 về việc sắp xếp các đơn vị hành chính cấp xã thuộc tỉnh Thanh Hóa. Theo đó, sáp nhập toàn bộ diện tích và dân số của xã Phúc Đường trở lại vào xã Xuân Phúc.[2]